|
|
Zoute Haring In Roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de haring in roomsaus:
8 gefileerde zoute haringen2 1/2 dl.
melk2 1/2 dl. zure room1 eetl. azijn1/2 theel. suiker4 kleine uitjes, fijngehakt
gezouten boter
Voor de spekdipsaus:
100 gr. gerookt vetspek, in
blokjes80 gr. boter4 eetl. fijngehakte ui
Voorbereiding:
Leg de gezouten haring 3 a 4 uur in water, om ze te ontzouten.
Meng de melk met de zure
room en maak het op smaak met de azijn, de suiker en de kleingehakte ui.
Laat de blokjes
vetspek zachtjes uitbakken in een klontje boter.
Haal de spekjes uit het vet en bak
hierin de gesnipperde uitjes bruin.
Doe de spekblokjes er weer bij, laat even doorwarmen
en schenk het in een schaaltje.
Bereidingswijze:
Verdeel de haringen over 4 warme borden en schenk er de roomsaus over.
Leg er een aantal
versgekookte, ongepelde aardappels bij met daaroverheen geschept wat spekdipsaus.
Zet de
rest van de spekdip in een schaaltje op tafel.
|
|
|